Een vegan diner aub…

4 Reacties

Dat het af en toe moeilijk zou zijn, om veganist te worden, tja, daarvan was ik me wel bewust. Nu bijna een jaar verder valt het me toch ontzettend mee hoe gemakkelijk het me af ging om de stap van vegetarisch eten naar veganistisch eten te maken. Want let wel, een 100% veganistisch madam kan ik nooit worden, met een niet-veganistische(of vegetarische)partner met een dito huis en koelkast.

Op vakantie is natuurlijk andere koek! In mijn eigen omgeving van een zeer veganist vriendelijk Leuven slaag ik er prima in om mijn boodschapjes te doen. Ook uit eten is relatief gemakkelijk met meerdere veganistische restaurants en nog een heel legio vegan-friendly eetgelegenheden.

Een lang weekend naar de Loire, met 3 vleesetende familie-leden en partner was daarom een hele uitdaging. Al met al bleek het een zeer uiteenlopende ervaring. Het hoogtepunt en het dieptepunt treffen jullie hierbij aan. Ik denk wel, dat dit dieptepunt 10 jaar geleden zeker een hoogtepunt was geweest. Ik heb in ieder geval iedere dag veganistisch kunnen (uit)eten!

Hier het voorbeeld van een droomdiner! Gereserveerd bij een visrestaurant maar van te voren niet vermeld dat een van de 4 een veganist is.

gevulde courgettebloemen

gevulde courgettebloemen

vegan hoofdgerecht met diverse bereidingswijzen

vegan hoofdgerecht met diverse bereidingswijzen


Natuurlijk heb ik een zeer lovende recensie op Tripadvisor gezet😉

Hier een voorbeeld van een diner waar de kok er geen zin in had…Voorgerecht en Hoofdgerecht. We hadden van te voren wel gevraagd of het een probleem was dat 1 van de 4 een veganist is. Dat was op voorhand geen probleem…

Niet gaargekookte groentjes

Niet gaargekookte groentjes

Hoofdgerecht...de overgebleven groentjes, koud op het bord gekwakt

Hoofdgerecht…de overgebleven groentjes, koud op het bord gekwakt


Ik heb maar geen recensie op Tripadvisor gezet..

Handig dus, even zoeken op Tripadvisor
Ook erg handig is de vegetarisch/veganistische zoeksite Happy Cow

Raw Lasagne

Laat een reactie achter

Lasagne is nu een gerecht waar iedereen eindeloos op door kan varieren. Als Vegan, zeker als “newbe” het perfecte gerecht om van alles in uit te proberen. En laten we eerlijk zijn, een lasagne maken, dat kunnen we toch allemaal? Hoewel ik al veel varianten heb geprobeerd was ik nog nooit begonnen aan een raw lasagne…..tot vandaag. Met een super recept van een leuk raw youtube kanaal van Kristina maakte ik een zeer smakelijke versie!

Recycle meer en meer

Laat een reactie achter

Al weer 1,5 jaar aan het recyclen, upcyclen en weggeven/doen van overbodige spullen, er zijn al wat goed gelukte, maar ook zeker mislukte creatieve acties gepasseerd.

Schoenen waarvan ik de hakken gebruikte om boeren klompen mee op te pimpen…mislukte van alle kanten, lijmen werkte natuurlijk niet, spijkeren zorgde enkel voor blauwe plekken en plakken met band gaf meer de indruk in een kleuterschoolproject te zitten…schoenen en hakken belanden in de vuilnisbak, de klompen opp een schap, wachtende op een andere  pimp-beurt.

T-shirts waarvan ik tasjes maakte om groente vertikaal in te bewaren, door het op te hangen in de koelte van de garage was daarintegen een groot succes.  Aangezien ik meer dan voldoende t-shirts op te ruimen had, zijn het meerdere tasjes geworden die, omdat ik natuurlijk ook dit jaar begon aan “100 dingen minder”, een prima weggeef-tas werd waar oa boeken in meegegeven konden worden.

Knip de bovenkant net onder de mouwtjes van het t-shirt af.  Knip 1 zijkan open. Naai de onderkant en de kant tegenover dicht. Zorg dat de binnenkant van het t-shirt aan de buitenkant van de tas zit. Vouw de delen zoals aangegeven op de foto, en knip  kleine stukjes in. Vouw de tas zoals op de volgende foto, en knip in beide kanten  kleine stukjes in..  Rek de tas een beetje op, zodat de krulletjes in de stof bij de scheuren komen. Je tas is klaar voor gebruik!

Knip de bovenkant net onder de mouwtjes van het t-shirt af.
Knip 1 zijkan open.
Naai de onderkant en de kant tegenover dicht. Zorg dat de binnenkant van het t-shirt aan de buitenkant van de tas zit.
Vouw de delen zoals aangegeven op de foto, en knip kleine stukjes in.
Vouw de tas zoals op de volgende foto, en knip in beide kanten kleine stukjes in..
Rek de tas een beetje op, zodat de krulletjes in de stof bij de scheuren komen. Je tas is klaar voor gebruik!

Maar schrijven, nee, dat zat er een hele periode niet in. Waarom niet? Tja, de vraag is een stuk eenvoudiger dan het antwoord. Geen zin, weinig inspiratie, druk bezig met Ordinary Witches, mijn atelier, mijn Japan reis en het gevoel weinig toe te kunnen voegen.

Misschien wordt het weer eens tijd om langzaam aan wat meer te gaan schrijven hoe “verbeter jezelf” zich aan het ontplooien is. Dus..tot snel.

Voedselteams, een bewuste keuze!

Laat een reactie achter

Een voedselteam is een groep van mensen uit een zelfde buurt die rechtstreeks biologische groenten en fruit, hoevezuivel en hoevevlees (al dan niet bio), brood en bloem … streek- en seizoensproducten aankopen bij producenten uit de streek.

Die aankopen doen ze via de webwinkel van Voedselteams. Op die webwinkel heeft elk team zijn eigen, unieke winkellijst.

Elk team heeft ook de beschikking over een depot, dat is een opslagplaats, meestal in een garage of een schuurtje bij één van de leden. Elke week, op een vaste dag, wordt daar het voedsel geleverd dat besteld werd.

De afrekening gebeurt maandelijks. Elke teamlid stort zijn bedrag op de gezamenlijke rekening en met die som betaalt de groep zijn boeren en producenten.

Gemiddeld bestaat een voedselteam uit 20 gezinnen.
Lees verder op de website van de voedselteams http://www.voedselteams.be.
Duurzaam, gezond, (hoofdzakelijk)biologisch, milieu bewust!

Preitaart met tomaatjes

Laat een reactie achter

image

4 preistronken, middelgroot
6-8 snoeptomaatjes of 4-5 kleine tomaatjes, gehalveerd 
1 kant en klare taartbodem
verse tijm
(verse) oregano
boter 
20 gr gepelde pistachenootjes
1 ei
4 eetlepels room (of soja cuisine)
75 gr emmenthaler geraspt
peper, zout
teentje knoflook
2 eetlepels paneermeel

Maak de prei schoon, snij in stukjes van ong 2 cm en was de prei.
Smelt boter in een pan en smoor hierin de prei met een teentje geperste knoflook en een takje verse tijm voor ongeveer 5 a 10 minuten gelang de dikte en hoeveelheid prei. De prei moet net niet gaar zijn.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Laat de prei uitlekken.
Klop het eitje los met de room en voeg zout, peper, oregano en de fijne tijmblaadjes toe.
Schep de prei door het mengsel en roer er de kaas en pistachenootjes door.
Schep er de trostomaatjes door.
Bekleed een bakvorm met de taartbodem in bakpapier of vet de bakvorm in.
Strooi de paneermeel over de bodem en stort het preimengsel in de vorm.
Bak de preitaart in 20 minuten.
Lekker met een gegrild groetjespiesje, dolmades of een knapperig slaatje.

Frisse alcoholvrije cocktail van groentesap

1 Reactie

Voor een kan vol frisheid:
1 komkommer
5 tomaten
6 wortels
verse munt
2 theelepels gehakte peterselie
2 theelepels gehakte munt
peper en zout

Schil de wortels en komkommer en was de tomaten. Maak sap in een blender en voeg één theelepel munt en peterselie toe. Vers is het lekkerste maar mag eventueel ook gedroogde zijn. Werk af met wat peper en zout.

Vermeng de overige theelepels peterselie en munt op een bordje.
Schenk op een tweede bordje een klein laagje water. Doop de rand van een glas eerst in het water, dan door de kruidenmengeling.

Schenk het sap voorzichtig in de glazen en werk af met een spiesje met kerstomaatjes met munt, eventueel een stukje komkommer aan de rand van het glas, een rietje en de vitamine boost is klaar!