Boekweitpannekoekjes

1 Reactie

Veganistische boekweitpannekoekjes zonder koemelk en suiker, glutenvrij.

Ingredienten voor 6 kleine pannekoekjes (2 personen lunch)

100 gr boekweitmeel
300 ml sojamelk
1 koffielepel citroensap ( 1 “squize”)
1 volle eetlepel soja yoghurt
1 koffielepel olie
1,5 koffielepel agavesiroop
1 koffielepel natriumcarbonaat
Snifje zout
Plantaardige olie om in te bakken

Voor de latere vulling

1 appel, in dunne schijfjes, natuurlijk met gezonde knapperige schil
Handje vol rozijntjes
Kaneel
De agavesiroop kan in het gehele recept ook vervangen worden door honing.

Ingredienten boekweitpannekoekjes

Ingredienten boekweitpannekoekjes

Boekweitpannekoekjes

Boekweitpannekoekjes

Meng alle vloeibare ingrediënten in een kom.
Voeg alle drogen ingrediënten in een andere kom bij elkaar en meng eerst onder elkaar. Mix het droge mengsel met het vloeibare mengsel tot een luchtig, maar stevig beslag. Laat een half uurtje rusten om mooiere pannekoekjes te kunnen bakken.
Bak 6 kleine dunne pannekoekjes in een met olie verhitte pan. Bak ze mooi dun en krokant. Als de bovenkant droog is, kan je het pannekoekje draaien.
Vul ze met de appel, rozijntjes, wat agavesiroop en kaneel. Oprollen en smullen maar!

Quiche met warmoes en paddestoelen

Laat een reactie achter

Ingredienten1

Ingredienten1


Ingredienten2

Ingredienten2


Rasp van keramiek

Rasp van keramiek


Warmoes en paddestoelen

Warmoes en paddestoelen


Quiche ovenklaar

Quiche ovenklaar


Quiche met warmoes

Quiche met warmoes


Ingrediënten
Bladerdeeg
1 warmoes
1 doosje ricotta 250 gr
2 eetl salade du pecheur
1 eetl gomasio
1 eetl chia zaadjes
1 teentje knoflook, geraspt
Mengen met eetlepel salade du pecheur, gomasio, chia zaadjes en teentje knoflook
1 doosje paddenstoelen ( champignon, shitake, oesterzwam) 275 gr
2 eieren
Zakje geraspte biokaas 100 gr
Taart /quiche vorm

De oven voorverwarmen op 200C.
Warmoes in dunne reepjes snijden wassen, 5 miniuten blancheren en uit laten lekken.
Ondertussen de paddenstoelen in een beetje zonnebloemolie aanbakken. De warmoes er doorheen scheppen samen met  een eetlepel salade de pecheur.
Bladerdeeg met papier in een vorm doen. Met een vork gaatjes in de bodem prikken.
De ricotta mengen met een eetlepel salade du pecheur, gomasio, chia zaadjes en teentje knoflook en over de bodem verdelen.
De eieren loskloppen en met 40gr van de kaas. Dit mengen met de warmoes/paddestoelenmix en op de ricotta scheppen.
Overige kaas erover strooien.
Afbakken in +/- 30 minuten.

Lekker met een slaatje van tomaatjes, komkommer, geroosterde zonnenbloempitjes en alfalfa.

Focus 4 Future time!

1 Reactie

April 2013 is the date for a serious “take off”. Saying byebye to a lot of bad habits, focus on the future, a better world and how I can have some impact. Leaving behind? Everyday doing everything by car. No care for recycling. Not aware of the “stuff” in my shopping bag. Unhealthy eating. Of course.. Overweight. I do not want to change the world. I want to change myself, my family and our habits. All I want is active being a part of working on a better planet, a future for all of us. And the future started yesterday!

image