Raw Lasagne

Laat een reactie achter

Lasagne is nu een gerecht waar iedereen eindeloos op door kan varieren. Als Vegan, zeker als “newbe” het perfecte gerecht om van alles in uit te proberen. En laten we eerlijk zijn, een lasagne maken, dat kunnen we toch allemaal? Hoewel ik al veel varianten heb geprobeerd was ik nog nooit begonnen aan een raw lasagne…..tot vandaag. Met een super recept van een leuk raw youtube kanaal van Kristina maakte ik een zeer smakelijke versie!

Boekweitpannekoekjes

1 Reactie

Veganistische boekweitpannekoekjes zonder koemelk en suiker, glutenvrij.

Ingredienten voor 6 kleine pannekoekjes (2 personen lunch)

100 gr boekweitmeel
300 ml sojamelk
1 koffielepel citroensap ( 1 “squize”)
1 volle eetlepel soja yoghurt
1 koffielepel olie
1,5 koffielepel agavesiroop
1 koffielepel natriumcarbonaat
Snifje zout
Plantaardige olie om in te bakken

Voor de latere vulling

1 appel, in dunne schijfjes, natuurlijk met gezonde knapperige schil
Handje vol rozijntjes
Kaneel
De agavesiroop kan in het gehele recept ook vervangen worden door honing.

Ingredienten boekweitpannekoekjes

Ingredienten boekweitpannekoekjes

Boekweitpannekoekjes

Boekweitpannekoekjes

Meng alle vloeibare ingrediënten in een kom.
Voeg alle drogen ingrediënten in een andere kom bij elkaar en meng eerst onder elkaar. Mix het droge mengsel met het vloeibare mengsel tot een luchtig, maar stevig beslag. Laat een half uurtje rusten om mooiere pannekoekjes te kunnen bakken.
Bak 6 kleine dunne pannekoekjes in een met olie verhitte pan. Bak ze mooi dun en krokant. Als de bovenkant droog is, kan je het pannekoekje draaien.
Vul ze met de appel, rozijntjes, wat agavesiroop en kaneel. Oprollen en smullen maar!